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知足常乐.身心健康.与时惧进.八十岁学吹鼓手,青年时只会埋头拉车,老了喜书法,门球,上网,摄影为四大法宝。我是四真牌的真面孔,真年龄,真姓名,真籍贯.

转发[段王爷]蒸饭  

2018-07-25 05:40:02|  分类: 评论 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2018.05.16 段王爷 阅读 492


送别 - 朴树


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  蒸饭是早期汉丹厂最杰出的民生工程,是每个家庭最牵挂,最有生活气息的地方。
清晨第一缕朝霞刚露出微笑,汉丹厂人忙碌的一天就开始了,父母或孩子们在辽亮的广播声中用铝制鼓子装好够一家人吃的米,信步向蒸饭的地方走去。
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  蒸饭的地方位于理发室和旧澡堂之间,旁边是一个很大的锅炉房,这个锅炉房责任重大。蒸饭,热水,澡堂,食堂的蒸气供应全靠它。它要是有个头疼脑热的,汉丹厂人的生活就会乱成一锅粥。这个我深有体会,锅炉房如果遇上检修的话,我家开饭时间至少推后一个小时。那时候没有煤气,用灶生火蒸饭特别耗费时间。
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  蒸饭的设施搭建的非常合理,上方有一个很大的人字型棚子,里面顶上用非常粗的木方支撑,小朋友们都喜欢偷偷翻上去玩,直到管理员发现被赶下来。外边的顶上铺的是当时老式的红瓦,一块接着一块,下雨天雨水可以顺着凹下去的地方流走。整个棚子非常结实气派,下雨天可以避雨,晴天顽皮一点的孩子们会围着蒸饭的地方追着疯闹。
右边有很长一排水管,齐腰高的地方用水泥砌的水池,这里是淘米的地方,人多的时候还得等,我最喜欢淘米,水打在米上会产生一圈一圈的波纹,那时候都是糙米,得反复冲水,揉搓,倒水,手放在白色的淘米水中,有种莫名的欣喜和快感。
米淘好后放入适量的水,这个步骤非常重要,米饭蒸的是否可口都要看水量是否合适。这个全凭经验,有很多人明明准备蒸的是干饭,拿到手中的时候才发现蒸成稀饭了,这还算好的,至少能吃。水放少了蒸成夹生饭了,全家人吃不成,你有可能还会挨打。
最后的步骤就是放进大蒸笼里蒸了。大蒸笼为两个并列的装置,上面有个半圆型的弧,里面分成一隔一隔的,每一隔有一个很大的中间是方孔的铁架子,蒸饭的鼓子就放在铁架子上面。门很宽很厚,蒸饭的时候是密封的。一共有四扇,两扇门对着,小孩手短拿不到放在中间的饭时,还会有热心的大人邦着把鼓子推过去。
最美好的是你正在拿饭时,对面恰好站着你喜欢的女孩也在拿饭,四目不经意的相对在一起,然后又迅速分开,你不由得心跳加速,注意力一下分散了,不留神烫红了胳膊。
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  不用上幼儿园的孩子可以在蒸饭的地方呆上一整天,把饭送去以后,要好的小孩会在空地上画上格子玩跳房子,有时也会玩扔沙包,踢毡子。
一段时间后蒸汽会注入大蒸笼,白色的汽体会笼罩整个蒸饭的那一片,还发出嘶嘶的响声,非常壮观,小朋友们都拍手欢呼。我前几年去看葛洲坝泄洪的壮观场面,说实话也没当年看蒸饭时的心情激动。
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  中午一般每个家庭只蒸干饭,因为下午还要上班,时间仓促。下午蒸饭的内容就丰富多了,有的一家甚至会蒸三种食物,常见的有干饭,绿豆稀饭,绿豆汤,蒸红薯,蒸包谷。
和姐姐一起去拿饭是最幸福的,我一手拉一个姐姐,有说有笑的来到蒸饭的地方,一般都会来早,有很多调皮的孩子会把淘米池子出水口堵上,把水放满,坐在水管上把脚泡在水里拍水花,谁的水花拍的最高,谁的笑声就越大越开心。
冬天我和姐姐还把小手和脸贴在蒸饭笼子外边的水泥墙面上取暖,小脸烫的红扑扑的,那种幸福的感觉现在多少年都没出现过了,真的。为什么我们都要长大呢?
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  一般下午5点多就可以拿饭了,管理员阿姨是学校教美术的付老师的爱人,阿姨要使很大的劲才能把蒸饭门打开,顿时一股热浪扑面而来,小孩们争先恐后的找自己家的鼓子,找到后兴高彩烈的拿回家。如果鼓子太多,你一时找不到自己家的鼓子,不要着急,阿姨是一个神奇的人,厂里大几百家的鼓子她都记得,烂熟于心,她会为你准确的找到你家的鼓子,分豪不差。
因为刚出蒸笼的鼓子非常烫,姐姐会用专门带来的湿毛巾把鼓子一个一个拿出来,先放在地上凉一会,然后把湿毛巾包在提手上给我用,怕烫着我了,自己用荷包里的纸包着提手,我们就这样一起用双手把鼓子端在前面,高兴的向家走去。
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  回到家爸妈己经做好菜等着我们了,姐姐为每一个人盛好饭和绿豆汤,然后把红薯切开,一个人一半,就着妈妈的蕃茄炒鸡蛋,酸辣土豆丝,一家人吃的恬淡,安逸。我回忆了一下,我们自从离开家出门打拼以后,很久很久都没有一家人在一起这样吃过饭了。现在想起父母和姐姐当年的样子,不经暗自神伤,怅然若失……
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  蒸饭,是憧憬一天美好生活的开始。拿饭,是全家人幸福甜蜜的合家团圆。
年复一年,日复一日,我们就这样,在蒸饭的路上不知不觉的越长越大了……
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阅读 492举报
热门评论(12)

 2
郭培福

写的生动。真实,感人肺腑。向你致敬。


05-16

 0
格格外婆

时间去哪儿了,我们也是老年人了。汉丹我的第二故乡,很怀念你!


3小时前

 
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